Safale US-05

Safale US-05 เป็นยีสต์ที่ได้รับความนิยมสูงมาก มีความสมดุลดี ทำให้สามารถใช้ผลิตเบียร์ได้หลากหลายชนิด รสชาติของเบียร์ที่ออกมาจะให้ความรู้สึกสะอาดสดชื่น เหมาะสำหรับทำเบียร์ Ale หลากหลายชนิดเบียร์ที่แนะนำสำหรับยีสต์ชนิดนี้คือ American Pale Ale, American IPA, American IIPA, American Stout, American Amber/Red, American Brown, American Barleywine, American Wheat & rye, Specialty/Fruit/Veg/Spiced beers, Robust Porter, Cream Ale, Kolsh, Blonde Ale, Irish Red and Scottish shilling beers, Dry Stout, Dusseldorf Alt.

Beer Styles: American Ale
Aroma: Nuetral
Attenuation: 78-82%
Fermentation Range: 18-28°C (64-82°F)
Flocculation: Medium
Alcohol Tolerance: 9-11% ABV
Pitching Rate: 50 – 80 g/hL to achieve a minimum of 2.5-5 million cells/mL

นำซองยีสต์ออกมาจากตู้เย็นวางไว้และรอให้ปรับตัวเข้ากับที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเตรียมถ้วยขนาดใหญ่ใส่น้ำเปล่าต้มสุกแล้ว (น้ำเปล่าที่สะอาดปลอดเชื้อ) โดยน้ำควรมีปริมาณอย่างน้อย 10 เท่าของน้ำหนักยีสต์ที่อุณหภูมิ 27°C ± 3°C (80°F ± 6°F) เช่น ถ้ายีสต์แพ๊คบอกว่ามี นน. 11.5 กรัม ควรต้องใช้น้ำอย่างน้อย 115 มิลลิลิตร จากนั้นให้โรยยีสต์ลงไปให้ทั่วๆ อย่าให้จับตัวเป็นกลุ่มก้อนในจุดใดจุดหนึ่งและเอากระดาษฟอยด์ที่สะอาดปลอดเชื้อมาคลุมปิดปากถ้วย ทิ้งไว้ 15-30 นาที จากนั้นหาช้อนหรืออะไรก็ได้ที่สะอาดปลอดเชื้อ มาคนยีสต์ให้ทั่วเพื่อให้มีการดูดซึมน้ำ และขึ้นรูปเป็นครีมๆ เมื่อคนได้ที่แล้วก็นำไปเทใส่ลงไปในถังหมักได้เลย