RC 212

ยีสต์สายพันธุ์ Bourgovin RC 212 เป็นที่แนะนำสำหรับการนำไปใช้หมักไวน์แดงหลากหลายชนิด ที่
ต้องการให้เกิดกระบวนการสกัดอย่างเต็มที่ ไวน์แดงรสอ่อนหลายชนิดก็สามารถใช้ประโยชน์จากความ
สามารถในการสกัดที่สูงกว่าของยีสต์ตัวนี้ ซึ่งยังออกฤทธิ์ช่วยรักษาความคงตัวด้านสีสันของไวน์ ตลอดช่วง
ระยะเวลาการหมักและการบ่มสต์นี้ให้ผลของกลิ่นของเบอร์รี่และผลไม้ที่สุกงอมเป็นหลัก พร้อมกลิ่นอาย
ของพริกไทยและเครื่องเทศยีสต์สายพันธุ์นี้ถือเป็นตัวเลือกที่ดี สำหรับการหมักไวน์แดง ทั้งไวน์ที่ดื่มตอนอายุน้อยๆ หรือไวน์ที่ต้องบ่ม
ก่อนดื่ม
มีคุณสมบัติความทนทานต่อแอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างดีถึงระดับความเข้มข้น 16 เปอร์เซ็นต์
Styles: red wines
Fermentation Range: 18-30°C (59-86°F)
Alcohol Tolerance: 16% ABV *subject to fermentation conditions
Dosage: 25-40g/hL

Technical Information
Lalvin:Fermentation Speed: Moderate
Glycerol Production: Moderate
Lag Phase: Moderate
MLF Compatibility: Recommended
Nitrogen Needs: High
Alcohol Tolerance: 16 %
Volatile Acidity: Moderate
SO₂ Production: Low
Max. Temperature: 30 °C
Min. Temperature: 18 °C
H₂S 170ppm: Low
H₂S 60ppm: Low
Suitability for co-Inoculation: Very recommended
Acetaldehyde Production: Moderate

ข้อแนะนำก่อน ทำไวน์ ควร Rehydrate ยีสต์ก่อนใช้ เพื่อประสิทธิภาพสูงสุด
สัดส่วน 1 ซอง (5 กรัม) ต่อ น้ำ 50ml
นำยีสต์ละลายน้ำอุณหภูมิห้อง หรือ น้ำอุ่นอุณหภูมิ 35-40°C ตั้งทิ้งไว้ 15-20 นาที ก่อนใช้งาน