ดอกฮอปส์

คราฟเบียร์ที่ดีที่ให้รสชาติลงตัว คือคราฟเบียร์ที่มีสมดุลอันดีระหว่างกลิ่นหอมและรสขมจาก Hops ร่วมกับปริมาณแอลกอฮอล์ที่พอเหมาะ

รู้จักพืช Hops ดอกฮอปส์ คือ หนึ่งในวัตถุดิบหลักของการต้มเบียร์

ดอกฮอปเป็นไม้เลื้อย อายุหลายปี ดอก Hops คือส่วนที่เรานำใช้ในการทำเบียร์ ดอกฮอป เบียร์ เรียกได้ว่าเป็นของคู่กันที่เราได้ยินกันมานาน

Hops

ชื่อพฤกษศาสตร์ Humulus lupulus L.
ชื่อวงศ์ CANNABINACEAE

ดอกฮอปส์ ถูกใส่ลงในเบียร์เพื่อให้ความหอมและรสขม อีกทั้งยังมีคุณสมบัติเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติอีกด้วย ทำให้เราสามารถยืดอายุการเก็บเบียร์ได้นานขึ้น

ฮอปส์ แบ่งตามลักษณะการใช้งานได้ 3 ประเภท;
1. Aroma Hops
จุดประสงค์ในการใช้งานก็เพื่อให้กลิ่นหอมเป็นหลัก ซึ่งมีกลิ่นที่หลากหลาย เป็นเสน่ห์ของคราฟเบียร์ที่ทำให้นักดิื่มหลงไหล ตัวอย่าง Hop สายพันธุ์นี้คือ Amarillo

2. Bitter Hops
จุดประสงค์ในการใช้งานก็ตามชื่อ เพื่อสร้างความขมให้กับเบียร์ อยากให้ขมมากขมน้อยขึ้นอยู่กับการคำนวณปริมาณในการใช้งาน สายพันธุ์ และเวลาในการต้ม ตัวอย่าง Hop สายพันธุ์นี้คือ Millennium

3. Dual Hops
เป็นลูกผสมระหว่าง Aroma และ Bitter Hops คือให้ทั้งกลิ่นหอมและความขม คือ Hop ตัวเดียวสามารถใช้งานได้ทั้ง Aroma คือใส่ช่วงท้ายในการต้มหรือ Dry Hop ช่วงการหมักให้ได้กลิ่นหอม หรือจะใช้งานเป็น Bitter Hops โดยการใส่ช่วงต้มเดือดเพื่อความขม ตัวอย่าง Hop สายพันธุ์นี้คือ Cascade

รูปแบบของดอกฮอป ที่ใช้ในการผลิตเบียร์;
1. Hop Flower แบบดอกสดหรือดอกแห้ง
2. Hop Pellets แบบอัดเม็ด
3. Hop Extract แบบสารสกัด

ทั้งนี้นอกจากประโยชน์ทางการทำเบียรแล้ว เรายังใช้ผ่อนคลายร่างกายด้วยสมุนไพรฮอปส์อีกด้วย..
ดอกฮอปส์ สรรพคุณ มีหลากหลาย ช่วยให้คลายเครียด ลดอาการวิตกกังวล เป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยา มีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งช่วยบำรุงรักษาและบำบัดร่างกายรวมทั้งจิตใจอีกหลายประการ อาทิเช่น
– ช่วยรักษาอาการนอนไม่หลับ หลับยาก
– ป้องกันการเกิดโรคหัวใจ
– ช่วยให้ระบบหายใจแข็งแรงและทำงานดีขึ้น
– ลดอาการปวดต่างๆ บริเวณร่างกาย อีกทั้งยังช่วยลดการปวดประจำเดือน

ดูรายละเอียดเพิ่มเติม: www.garden-review.com

สนใจความรู้เกี่ยวกับคราฟเบียร์เพิ่มเติม หรือผู้ที่สนใจอยากเรียนต้มเบียร์ เรียนคราฟเบียร์ ที่ HOP Beer House Korat กดลิงค์ตามไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่างนี้ได้เลยค่ะ