The World’s Oldest Brewery

<เก็บตกงาน Oktoberfest-2024 EP.06>

“ถ้าเราไม่เคยสัมผัสเบียร์มาตรฐานระดับโลกมาก่อน แล้วเราจะกล้าคราฟเบียร์ให้คนไทยดื่มได้อย่างไร!”

เยือนถิ่นเก่า.. Weihenstephan, Freising, Germany

เยี่ยมเยือนสถาบันสอนทำเบียร์อันเก่าแก่ที่ อ.แม่ คุ้นเคยเป็นอย่างดี..

และถือเป็นก้าวแรกของการก่อเกิดโรงเบียร์ HOP Beer House ในบ้านเราเลยก็ว่าได้

–TUM-Weihenstephan (Technical University of Munich)

– ดร.ลำไพร ศรีธรรมมา; Brewer หญิงคนแรกของบ้านเราที่เรียนจบ Brewing and Beverage Technology จาก TUM-Weihenstephan สถาบันสอนการทำเบียร์และเครื่องดื่มชั้นนำระดับแนวหน้าของโลก

The World’s Oldest Brewery โรงเบียร์แห่งนี้เป็นโรงเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลกที่ยังคงเปิดดำเนินการอยู่ อาราม Weihenstephan ตั้งตระหง่านเหนือเมือง Freising บนเนินเขา Weihenstephan ล้อมรอบไปด้วยศูนย์วิทยาศาสตร์ ของ Technical University of Munich ที่ทันสมัย ดังนั้นประเพณีและวัฒนธรรมการผลิตเบียร์ที่เป็นเอกลักษณ์จึงได้รับการพัฒนามาตลอดหลายศตวรรษ มีเทคโนโลยีที่ทันสมัยสุดยอด แต่พวกเขาก็ไม่เคยลืมประวัติศาสตร์ของตนรวมถึงมาตรฐานที่สูงของตนเองเสมอ ที่นี่จึงเป็นสถานที่พัฒนาและผลิตเบียร์คุณภาพสูงหลากหลายประเภท ถือเป็นแหล่งกำเนิดของเบียร์ระดับโลกที่แท้จริง

รอบนี้ด้วยเวลาจำกัด ทีมงานไม่ได้เข้าชม Brewery โดยตรง แต่ก็เดินชมสถานที่และซึมซับวัฒนธรรมสถานที่สำคัญทางประวัติศาสตร์ของการทำเบียร์ แต่ก็ขาดเสียมิได้ที่จะแวะเข้าไปชิมเบียร์ระดับโลกที่ Bräustüberl Weihenstephan

ภายในร้านอาหารแบ่งออกเป็นหลายโซน ด้านนอก ด้านใน และห้องใต้ดิน เสิร์ฟอาหารและเบียร์หลายประเภท

เบียร์ที่นี่มีรางวัล World Beer Awards การันตีมากมาย ซึ่งคนไทยบ้านเราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ต้นตำหรับของ Wheat Beer เยอรมันก็ต้องที่นี่เท่านั้น พูดได้เลยว่า The world’s best wheat beer comes from Weihenstephan! ไม่ว่าจะเป็น Hefe Weissbier, Hefeweissbier Dunkel, Weizenbock Vitus, etc..

**เบียร์ที่นี่โดดเด่นหลายตัว แต่มีตัวที่แอดฯ ฟินมากอยู่หนึ่ง เลยนำมาให้รู้จักกัน

Hefeweissbier Dunkel

Style: Dark wheat beer

ABV: 5.30%

Awards: ในปี 2024 เบียร์นี้ได้รับรางวัลเบียร์ข้าวสาลีที่ดีที่สุดในโลกจากงาน World Beer Awards

Conclusion: เบียร์ข้าวสาลีสีเข้มโดดเด่นด้วยฟองครีมสีขาว มีความหวานสดชื่นของผลไม้ และกลิ่นหอมของกล้วยสุกผสมผสานกับกลิ่นมอลต์ชั้นดี รสชาติเข้มข้นหอมคาราเมลอ่อนๆ เมื่อจิบครั้งแรก

** ส่วนตัวแอดอยากจะบอกว่า เบียร์หลายตัวที่พูดถึงหาชิมได้ที่บ้านเราอยู่แล้ว แต่พอมาได้ชิมที่นี่บอกเลยว่า.. มันสุดม๊าก

หมายเหตุ; ภาพและคำบรรยายข้างต้นเพื่อกรณีศึกษาเรียนรู้เรื่องคราฟเบียร์เท่านั้น มิได้มีเจตนาเชิญชวนให้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งทางตรงและทางอ้อม